テーブルチャージ

「お通し」って何？　外国人客のトラブル増　沖縄、店に「多言語化」呼び掛け

お通しが出てくる。 なかなか凝った造りの料理を見て感嘆の息をのみ「ほうこれは？」と尋ねると、季節ごとの材料からこだわりの製法などサラリと解説してもらい一口いただく。 客に合わせたちょっとした隠し味に気づいて、心遣いに感謝する。 これが楽しい…